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Suning 肃宁

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NaHCo3

本文发布时间: 2019-Mar-29
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碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

中文名 碳酸氫鈉 英文名 Sodium Bicarbonate 別    稱小蘇打,重碳酸鈉,酸式碳酸鈉,重曹,Baking Soda 化學式 NaHCO₃ 分子量 84.01 CAS登錄號 144-55-8 EINECS登錄號 205-633-8 熔    點 270℃(分解) 水溶性 7.8g/100ml,18℃ 密    度 2.159 g/c㎥ (固體) 外    觀 白色粉末或單斜晶結晶性粉末 應    用 俗稱小蘇打 可用於烹飪起發面食 屬    性 化學試劑




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2019-Aug-04 09:07pm
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